名前の頭文字がCで始まる4匹の愛しい犬猫たち&人間たちの華麗(加齢)なる日常。


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 醤油麹、完成!

醤油麹
完成~(だと思うw)

先日から仕込んでいた醤油麹、出来上がりました。
本当は麹の粒がしっかり残った状態なんですが
それでは少々使いづらいので、
出来上がって瓶詰する時に、ミキサーでペースト状にしちゃいました♪

途中で分量違うんじゃないかということで
水を足したりしたわけですが、問題ないです(^^;)

なんかね、美味しそうな香りがしますよ~。
ミキサーにかけた時は、ちょっと赤味噌のような香りもしました。
舐めると甘いお醤油・・・でももっと複雑な味がします。

早速、鶏肉を焼くときに、タレのような感じで使ってみましたが
味付けこれだけでもすごく美味しい(・∀・)
塩麹=主に下味、醤油麹=主に調味料、というような使い方をすると
美味しいと思います~♪

明日は、お餅に塗って焼いてみよう・・・(*`艸´)ウシシシ
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